Menu
  • Dziś jest : 10 listopada 2024 Imieniny : Leny, Ludomira, Leona
  • Menu

    Grzyby i ich przechowywanie

  • mushrooms-441089_1280Sezon na grzyby w pełni warto więc poznać podstawowe zasady jakimi trzeba się kierować chcąc delektować się ich smakiem.
    Poniżej przedstawiam Wam kilka wskazówek.

    Grzyby mrożone:

    1 kg grzybów
    1 l wody

    Grzyby oczyszczamy i myjemy dokładnie.
    Wkładamy je do garnka z gotującą się wodą.
    Gotujemy 5 minut, a następnie je wyciągamy i studzimy.
    Gdy będą wystudzone przekładamy je na tacę i na 1 godzinę wkładamy do zamrażalnika.
    Po upływie godziny wyciągamy je i przekładamy do woreczków.
    Ponownie umieszczamy w zamrażalniku.
    Wykorzystując tą metodę grzyby po rozmrożeniu będą jak świeże.

    Grzyby suszone:

    Do suszenia wykorzystujemy dowolne grzyby.
    Oczyszczamy je i sprawdzamy czy nie są robaczywe.
    Z kapeluszy maślaków ściągamy skórę.
    Suszymy pokrojone na kawałki bądź w całości w suszarce do warzyw lub w piekarniku.
    Suszone grzyby możemy później wykorzystać do farszy, krokietów, zupy grzybowej czy pierogów.
    Z ich smaku możemy korzystać cały rok pod warunkiem, że będziemy je dobrze przechowywać.
    Najlepiej jest to robić w szczelnie zamkniętych pojemnikach lub w lnianych woreczkach.
    Pamiętajcie jednak, że suszone grzyby są przysmakiem moli.

    Grzyby solone:

    1 kg np. podgrzybków
    200g soli

    Grzyby oczyszczamy, myjemy dokładnie i odsączamy.
    Następnie wkładamy je do gotującej się wody z solą (50g).
    Gotuj przez 10 minut.
    Po tym czasie grzyby wyciągamy na sito i przelewamy zimną wodą.
    Gotujemy 1 litr wody z pozostałą solą i studzimy.
    Grzyby przekładamy do kamiennego naczynia i zalewamy przestudzoną zalewą.
    Przykrywamy z obciążeniem wieka naczynia.
    Przed wykorzystaniem grzybów moczymy je, by pozbyć się nadmiaru soli.

  • 7 odpowiedzi na “Grzyby i ich przechowywanie”

    1. Joanna rozowakuchnia pisze:

      Szkoda , że nie miałam okazji iść na grzyby ten zapach smak śni mi się po nocach

    2. Justyna pisze:

      dzięki za rady

    3. kasia pisze:

      jeszcze nie mroziłam grzybków

    4. natii pisze:

      UWIEEELBIAM grzybki pod każdą postacią 🙂

    5. Katarzyna Skrypnik pisze:

      grzybki mniam:)

    6. wadera61 pisze:

      Mądre rady ! Warto zapamiętać!

    7. Aga pisze:

      Super wpis 🙂 Zawsze miałam z tym problem. Dzięki!

    Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *