Rolada omletowa ze szpinakiem

Omlet w niecodziennym wydaniu niby prosty, ale jakże zaskakujący.

Składniki :

1 podwójna pierś z kurczaka
30 dag sera żółtego
4 jajka
2 łyżki majonezu
sól
pieprz
300g szpinaku
200g sera Feta
masło

Przygotowanie :

Ser ścieramy na tarce o średnich oczkach.
Jajka rozbijamy, dodajemy ser i majonez.
Wszystko mieszamy i wylewamy na blachę ( o wym. 25×36 cm)
wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st.C
Na patelnię z masłem wrzucamy szpinak, podduszamy i czekamy aż odparuje.
Pierś myjemy, osuszamy, nacinamy i rozbijamy na cienko tłuczkiem, następnie
opruszamy solą i pieprzem. Tak przygotowaną pierś z kurczaka wykładamy na gorący omlet.
Na piersi układamy równomiernie szpinak i ser feta pokrojony w kostkę.
Zwijamy jak roladę.
Pieczemy w tej samej temperaturze przez 25 minut.
Smacznego