Menu
  • Dziś jest : 18 sierpnia 2019 Imieniny : Heleny, Bronisława, Ilony
  • Menu

    Grzyby i ich przechowywanie

  •  

    Sezon na grzyby w pełni warto więc poznać podstawowe zasady jakimi trzeba się kierować chcąc delektować się ich smakiem.

    Poniżej przedstawiam Wam kilka wskazówek.

    Grzyby mrożone:

    1 kg grzybów
    1 l wody

    Grzyby oczyszczamy i myjemy dokładnie.
    Wkładamy je do garnka z gotującą się wodą.
    Gotujemy 5 minut, a następnie je wyciągamy i studzimy.
    Gdy będą wystudzone przekładamy je na tacę i na 1 godzinę wkładamy do zamrażalnika.
    Po upływie godziny wyciągamy je i przekładamy do woreczków.
    Ponownie umieszczamy w zamrażalniku.
    Wykorzystując tą metodę grzyby po rozmrożeniu będą jak świeże.

    Grzyby suszone:

    Do suszenia wykorzystujemy dowolne grzyby.
    Oczyszczamy je i sprawdzamy czy nie są robaczywe.
    Z kapeluszy maślaków ściągamy skórę.
    Suszymy pokrojone na kawałki bądź w całości w suszarce do warzyw lub w piekarniku.
    Suszone grzyby możemy później wykorzystać do farszy, krokietów, zupy grzybowej czy pierogów.
    Z ich smaku możemy korzystać cały rok pod warunkiem, że będziemy je dobrze przechowywać.
    Najlepiej jest to robić w szczelnie zamkniętych pojemnikach lub w lnianych woreczkach.
    Pamiętajcie jednak, że suszone grzyby są przysmakiem moli.

    Grzyby solone:

    1 kg np. podgrzybków
    200g soli

    Grzyby oczyszczamy, myjemy dokładnie i odsączamy.
    Następnie wkładamy je do gotującej się wody z solą (50g).
    Gotuj przez 10 minut.
    Po tym czasie grzyby wyciągamy na sito i przelewamy zimną wodą.
    Gotujemy 1 litr wody z pozostałą solą i studzimy.
    Grzyby przekładamy do kamiennego naczynia i zalewamy przestudzoną zalewą.
    Przykrywamy z obciążeniem wieka naczynia.
    Przed wykorzystaniem grzybów moczymy je, by pozbyć się nadmiaru soli.

  • 4 odpowiedzi na “Grzyby i ich przechowywanie”

    1. Świetny post, który przyda się każdej kucharce domowej, szczególności tej, która zaczyna swoje przygody kulinarne 🙂 Dzięki Tobie dowiedziałam się jak mam dobrze przechowywać grzyby.

    2. Ania pisze:

      Dziękuję za te cenne informacje 🙂 w Norwegii pokazały się pierwsze gdzybki i już się doczekać nie mogę aż pójdziemy do lasu 🙂 uwielbiamy czas grzybobrania 🙂

      • Smaczne Przepisy pisze:

        To tak jak my uwielbiacie zbierać gorzej jak człowiek nazbiera zbyt dużo na raz to później 2 dni na przerobienie ledwo starcza. Mieliśmy tak przez 2 lata z rzędu, ale frajda ze zbierania silniejsza niż logika, że jak masz cały bagażnik w aucie pełny trzeba przestać, a nie zmierać jeszcze 10 wiader 😉

    Dodaj komentarz

    Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

    Przeczytaj poprzedni wpis:
    Co pomaga leczyć miód

    Wiele osób powie miód jest zdrowy, spożywaj go dla zdrowia, ale niewiele osób potrafi sprecyzować jakie są jego odmiany i...

    Zamknij