Ciasto czekoladowe na białkach

Pomysł na to ciasto zrodził się po zrobieniu przeze mnie sernik na zimno gdyż zostały mi białka, a jak wiadomo nie powinno się marnować jedzenia. Moje dzieci były zachwycone jak ciasto wjechało na stół i to w pierwszy weekend wakacji. Spontanicznie wyszło, a smakuje wyśmienicie.

Składniki:

7 białek z jaj
100g cukru
130g masła 82%
170h mąki pszennej (użyłam typ 450)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2-3 łyżeczki kakao
szczypta soli
cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Zanim zaczniemy robienie ciasta pamiętajcie, że wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Białka ubijamy na sztywno z szczyptą soli. Nie przerywając ubijania dodajemy po łyżce cukru.
Miksujemy aż całość będzie gęsta i lśniąca.
Następnie strumieniem dodajemy rozpuszczone i ostudzone masło. Cały czas miksujemy.
Mąkę przesiewamy z proszkiem i kakao.
Dodajemy do masy. Całość mieszamy delikatnie.
Przekładamy do blaszki (u mnie keksówka 30cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni około 35 minut aż patyczek będzie suchy.
Po upieczeniu ciasto studzimy i posypujemy cukrem pudrem.