Kolendra

Kolendra – głównym składnikiem surowca jest olejek lotny.
Ponadto nasiona zawierają związki białkowe, duża ilość tłustego oleju, garbniki,
związki żywiczne, sterole roślinne, pektyny, sole mineralne i flawony.
Jej owoce stosujemy jako przyprawę kuchenną drobno zmieloną używaną do :

różnych mięs (np. baranina, wieprzowina, dziczyzna, gęś)
jaj
sosów
marynat,
pasztetów
grzybów
wódek
wina
likierów

do marynowanych :

past
jarzyn
śledzi
ogórków

Największe zastosowanie ma w kuchni indyjskiej i chińskiej.