Szałwia

Szałwię należy stosować z umiarem ze względu na jej gorzkawy smak który może zdominować potrawę.
Szałwia zawiera :

olejek eteryczny
kwasy organiczne
garbniki
flawonoidy
gorycze
witaminy PP
karoteny (witaminy A)
witaminę C

W kuchni wykorzystamy ją do potraw z rodzin strączkowych i tłustych mięs.
W postaci świeżej i suszonej dodamy ją do :

marynat
jarzyn
kotletów wieprzowych/cielęcych
wątróbki
potraw z drobiu
sosów
zup
likierów
winiaków

W Europie Zachodniej często pije się herbaty szałwiowe z dodatkiem miodu lub cytryny.
Świetnie komponuje się z szaszłykami- wystarczy kilka listków dodać.