Tymianek

Tymianek zawiera duże ilości olejku eterycznego, a w nim przeszło połowę stanowią związki fenolowe(tymol),
flawonoidy, kwasy organiczne, cukry, garbniki, żywice, sole mineralne oraz substancje gorzkie i trójterpeny.

W kuchni wykorzystujemy go w postaci świeżej jak również suszonej.
W głównej mierze wykorzystywany w kuchni włoskiej i francuskiej.
Dodajemy go do :

ostrych sosów
wywarów mięsnych
pieczonej kaczki
królika
wołowiny
cielęciny
dziczyzny
ciężkich zup
ryb

Przyprawimy nim :

bigos
mięsa mielone
wędliny
pasztety
pizzę
sałaty
warzywa
sery
potrawy z roślin strączkowych

Tymianek w połączeniu z szałwią i octem wykorzystywany jest do aromatyzowania mostków cielęcych.